三氯蔗糖是什么東西？

三氯蔗糖，別名蔗糖素，是一種高倍甜味劑，是唯一以蔗糖為主要原料的功能性的甜味劑，初始商標名字為Splenda，可以達到蔗糖約600倍的甜度。三氯蔗糖特性具備無能力，高甜度，甜味正宗，安全度高，是現階段最理想的甜味劑之一。

三氯蔗糖的功能特點

　　三氯蔗糖具備優(yōu)良的性能，屬非營養(yǎng)型超強力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味正宗，甜味延續(xù)時間及余味等多個方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖特性平穩(wěn)，其結晶體產品在20℃的干躁環(huán)境下貯藏4年也比較穩(wěn)定。在溶液中，在茶飲料的pH范疇內和一般溫度下，三氯蔗糖是所有超強力甜味劑中特性更為相對穩(wěn)定的一種，能夠貯藏一年以上且不產生其他轉變。

　　三氯蔗糖是天然物質蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對性糖度隨物質的量濃度而變化，它對于怪味和咸味有消除效果，對澀味、苦味、酒味等有遮蓋效果，對辛辣食物、奶味等有增強作用。

　　三氯蔗糖的生物特性

三氯蔗糖在人體中不參與新陳代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病患者最理想的甜味替代物。1998年經FDA審核認證，它可以作為全部的食品通用性甜味劑，而且不受影響血液中葡萄糖的濃度值，能夠為糖尿病人接納。此外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，可以減少口腔里面病菌所產生的酸量及其鏈球菌感染體細胞在牙齒表面的粘附，高效的具有抗齲齒功效。動物研究發(fā)現，三氯蔗糖在超出人們應用水準幾百倍的大劑量前提下，自始至終長期食用也很安全。在普通人類志愿者的身上開展的長期試驗說明，三氯蔗糖不會對人體健康造成不可逆功效。