說起復合調(diào)味料，很多人會有些疑惑，調(diào)味料在我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常有使用，復合調(diào)味料很少聽說，它也是調(diào)味料嗎？下面，小編給大家介紹需要復合調(diào)味料及其分類，讓大家做個了解。什么是復合調(diào)味料？

復合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料味主要原料、添加（或不添加）油脂、天然香辛料及動植物等成分，采用物料的或者生物的技術(shù)措施進行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。復合調(diào)味料的涵蓋面比較大，包括醬、汁、膏、粉等各。

復合調(diào)味料所使用的大多是經(jīng)過二次以上加工的原料，不是初級加工原料。而傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)所使用的多是農(nóng)產(chǎn)品等初級加工的原料。復合調(diào)味料所使用的原料種類很多，但單個原料的使用量不一定很大，有的原料的用量很少。

復合調(diào)味料的分類有哪些？

1、固態(tài)復合調(diào)味料：以兩種或兩種以上的調(diào)味品味主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈固態(tài)的復合調(diào)味料。

2、液態(tài)復合調(diào)味料：以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈液態(tài)的復合調(diào)味料。

3、復合調(diào)味醬，以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈醬狀的復合調(diào)味料。

復合調(diào)味料不僅強調(diào)口感和風味設(shè)計，還要考慮到其健康性。復合調(diào)味料不僅能增強產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，還能達到低鹽、降糖的效果，適用于各種復合調(diào)味料的使用。

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